鸡肫豆

鸡肫豆是一道菜品，制作材料有干黄豆、大料、肉桂等，一般人群皆可食用。

正文

原料：

干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。

做法：

1、干黄豆用清水洗两遍。

2、加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。

3、煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。

4、卤干，豆皮皱即为好。

注：

做鸡肫豆的干黄豆不用事先用水浸泡。

小贴士：

鸡肫豆做的时候不放盐，只放老抽和白糖这两种调味料，煮的时候再放一点桂皮和大料，卤完的黄豆酱香浓郁，略带甜味，是绝佳的下酒小菜。

参考资料