β-紫罗兰酮
β-紫罗兰是一种化学物质，其分子式为C13H20O。
基本信息
beta-紫罗兰酮;
乙位紫罗兰酮;
β-紫罗兰酮；香堇酮
英文名称
β-ionone；4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-3-BUTEN-2-ONE
中文别名
结构式
4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基)-3-丁烯-2-酮
CAS号
14901-07-6
分子式
C13H20O
分子量
192.2973
物理化学性质
性状
本品为淡黄色至黄色油性液体，在室温下具有特征香气。溶于乙醇，二乙和二氯甲烷中，微溶于水。
物性参数
密度：0.945 g/cm（25℃）；熔点：-49℃，沸点：126-128 ℃（12 mmHg），121.5℃（0.93 kpa）；折射率nD：1.519-1.5215，闪点：122℃。
用途来源
一种极其重要的香料，用于皂用香精，也是合成维生素a的原料。
存在于紫罗兰等多种植物中。由柠檬醛与丙酮在稀苛性碱溶液中缩合，再用硫酸或磷酸环化而制得。
其他
紫罗兰有α、β、γ三种异构体，并有顺式、反式及旋光异构体。储存条件：2-8℃。