薯仔排骨汤

薯仔排骨汤，家常菜谱之一。主要原料有猪肉排等。

材料、做法

用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个，盐一茶匙,清水十二碗

做法:

(1) 排骨原块洗净，薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮，每个切开四份

(2) 用直身瓦煲烧滚清水，下排骨，薯仔，旺火烧滚，改文火煲约两个小时，加蕃茄滚几滚即成

附注

(1) 把蕃茄放在沸水中略烫过，再放在冷水中浸片刻，便很容易剥皮

(2) 油炸土豆片洗净，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水冲过也易剥皮

参考资料