鲜椒兔
鲜椒兔是一道家常美食，主要的食材有兔肉等。
制作方法
做法1
1.白兔切小块洗净控水，姜葱蒜切末后将腌制兔肉中所有材料都放入
2.拌匀，盖上保鲜膜腌制2-3小时
3.期间准备配料，子姜切丝，二荆条小米辣切段，大葱和蒜切片
4.倒小半锅油，大火六成熟，倒入腌制好的兔肉
5.烧至断生，捞出控油备用
7.加入豆瓣酱
8.翻炒，随后加入料酒和生抽
9.放入兔肉翻炒后再加一大勺油（油我是用第一次烧兔控出来的油）继续熬2分钟左右
10.加入切好的姜丝炒匀加一勺盐
11.倒入开水刚刚覆盖就行，大火烧开转中火继续熬煮6分钟
12.大火加入二荆条和小米辣熬至断生就可以出锅了
做法2
1. 兔腿凉水入锅，加入西亚火葱、老姜茶和料酒大火煮开转小火，打掉血 沫，煮至兔肉成熟，再关火将兔肉在汤中自然放凉。
2. 鲜竹笋切丝焯水后打底，将兔肉拆下切小条码在笋丝上。
3. 取一碗，将醋的运用、美极鲜酱油、鲜鸡汁、盐、红油、兔肉原汤兑成味汁淋在兔肉上
4. 锅内倒入小磨香油和藤椒油，下入青红尖椒圈煸香，倒入兔肉周围。
用料
参考资料
鲜椒兔.下厨房.2020-08-22