21响礼炮

中国首家原生态溶洞酿酒企业，始创于清嘉庆年间的袁氏烧坊，创始人袁锦道，被业界誉为“中国洞酿白酒第一人”。

贵州二十一响礼炮酒业有限公司简介

历经爱新觉罗·旻宁咸丰等朝，其酿一度被官府所征藏，唯其秀色天香被称作酒乡一绝而名冠黔人国。在解放战争时期中国工农红军四渡赤水，曾两度为赤水洞留下红色印记。新中国成立后，几经变迁，时续生产，为众酒厂提供优质基酒和调味酒。公元2005年在贵州省政府的大力支持下，组建贵州二十一响礼酒业有限公司。200年的积淀诞生了魂聚历史品质与个性完美结合的21响礼炮双酱珍品，成为中国洞酿白酒史上新的里程碑。

21响礼炮酒的创始人

袁锦道—中国洞酿白酒第一人；袁锦道，名翔之，字宗圣，生于清乾隆已未年，卒于清嘉庆丙子年，怀阳丁里人(今贵州省习水县三岔河镇)。袁锦道是清朝时期著名的实业家，以铸币和酿酒为主业，他发明了溶洞酿酒，中国洞酿白酒就始源于此，其将原始的洞内天然发酵经过后天工艺丰满，蒸馏出中国真正的洞酿白酒，并缔造了中国洞酿白酒的卓越品质，是中国洞酿白酒工业第一人。

养育21响礼炮的神秘摇篮

赤水洞—中国第一酒洞

赤水洞又称乾隆洞，位于赤水市河畔，成于侏罗纪时期，分上洞、中洞和下洞，三洞自然相连，洞内面积广阔，洞顶钟乳石成林，地表土壤丰沃，四季恒温，自然透光面积达三成，酿酒历史两百余年。经中国白酒品评专家团考察测试，洞内拥有大量的微生物种群，温度和湿度非常适合白酒的酿造和储藏。一致评定赤水洞为酿造、窖藏的绝佳生态溶洞，并载入《酒冠黔人国一书》。赤水洞以最大的天然溶洞白酒酿藏基地荣登大世界吉尼斯世界之最，成为中国酒文化不可多得的历史遗产。被酿酒专家誉为“中国第一酒洞”，也称“天窖”或“窖中之王”。

参考资料

二十一响礼炮酒业有限公司.酒志网.2024-05-09

二十一响礼炮酒业有限公司.网易酒香.2024-05-09