豆芽炒灌肠是用荞麦面、豆芽搭配葱、蒜、干辣椒等调料制作的一道美食。口感香辣，营养丰富。
主料
250g荞面灌肠
150g豆芽
配料
适量油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量葱
适量蒜
适量干辣椒
制作步骤
1．荞面灌肠，冲洗干净备用
2．豆芽洗净控干
3．把灌肠切成斜细条备用
4．葱蒜辣椒切丁备用
5．锅内放油，油热后放入葱蒜辣椒
6．倒入豆芽，翻炒几下
7．接着倒入灌肠，继续翻炒
8．出锅喜欢酸可以淋点醋
小贴士
1、灌肠下锅翻炒要快，适量倒入料酒防止干锅菜。
2、灌肠除了配豆芽炒外还可以配白菜丝炒，味道也很好。
3、还可以用淀粉打成的卤汁浇灌肠在上面吃。
参考资料
豆芽炒灌肠.好豆网.2012-06-11