奶黄馅

奶黄馅是奶黄包的内馅，制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶粉，制作工艺简单易学，操作方便，馅料口感细腻。

制作方法

做法一

用料

鸡蛋1只、奶油50克、奶粉30克、澄粉20克、低粉40克、白糖50克、自制淡奶油。

步骤

1. 准备好原料。

2. 黄油室温放软打发。

3. 加入鸡蛋、白糖、奶粉拌匀。

4. 再加入适量淡奶油拌匀成稀糊状。

5. 低粉过筛加入。

6. 拌匀上笼蒸30分钟左右，中间隔10分钟拿出来搅拌一次。

7. 放凉就可以用了。

小帖士

1.淡奶油可以在做得时候先少许加入，在低粉筛入后如果太干可以再慢慢加进。

2.要求比较完美的可以在奶黄馅放凉后再过筛一遍，吃起来口感更细腻。

做法二

用料

详细步骤

参考资料

怎么自制奶黄馅.酷奇经验网.2022-12-28